「茶色い卵は栄養価が高い」という説には科学的根拠がなかった - ナゾロジー

皆さんはスーパーで卵を買う時、「白い卵」と「茶色い卵」のどちらを買っていますか？ 巷では「茶色い卵の方が栄養価が高い」という説が、まことしやかに囁かれています。 しかし、この説を裏付ける科学的な根拠はありません。 ノースカロライナ州立大学（North Carolina State University：NCSU）のケン・アンダーソン氏は「白い卵と茶色い卵は、味も栄養価も基本的には同じ」と話します。 では、どうして茶色い卵の方が健康に良いと言われているのでしょうか？

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俺の幼いころの卵の価格は今とほとんど変わっていないので体感的に数十倍高価。そりゃあもう、鶏卵ってだけで神食材な扱いだったもんだよ。

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「羽毛が白や淡色系のニワトリは白い卵を産み、赤茶や黒色系のニワトリは茶色い卵を産みます」