使うな危険！ 賞味期限が切れたら使わないほうがいい調味料 7（ELLE DIGITAL） - Yahoo!ニュース

冷蔵庫の大掃除をしたら、賞味期限をとうに過ぎた調味料がたくさん出てきた、なんてことない？ かなり前の残り物であろう謎のマヨネーズや、原形がないいつかのサルサの瓶は迷わずゴミ箱に直行だけど、捨てるべきかどうか判断に困るような場合もある。そこで、賞味期限が切れたら使わない方がいい調味料を調査。 調味料を捨てるか迷った際、捨てるかキープするか判断するために注意したい一般的なルールがあります、と教えてくれたのは栄養士のメアリー・サバットさん。まず最初に、その調味料は開封済み？ 一般的に未開封の調味料は、細菌の増殖を早める汚染物質にさらされていないため、開封済みのものと比べて保存期間が長くなります、とサバットさん。 「一度ボトルを開けると多くの細菌に露出されるため、賞味期限が大幅に短くなります」 適切な保存も重要だ。調味料の多くは、日光や熱を避け、涼しく乾燥した場所に保存する必要がある。いっぽうマヨ

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多分3か月以上のものでも使えるのは使えると思う。ただ海外と日本で基準が違うように、使う用途によるんじゃないかな。海外ではBBQが一般的だけど日本は家庭内で消費するのが一般的でその保存方法も違うはず。