米国で大人気の豆腐 需要支える日本メーカーの技術力（産経新聞） - Yahoo!ニュース

環境意識の高まりや菜食主義者の増加により注目を集める「プラントベースドフード」（ＰＢＦ、植物性食品）が、新型コロナウイルス禍の健康志向を追い風に世界で需要を伸ばしている。中でも増えているのは、過去には「味がない」と欧米人に不評を買っていた豆腐だ。米国ではスーパーで豆腐を買いだめする人が急増し、２０２０年の小売市場は前年比４割ほど拡大したとの調査もある。長期保存できる商品の充実や、メーカーの提案で食べ方が広がったことも後押ししている。 ■「ＴＯＦＵ」再注目 米国の植物性食品業界団体「Ｔｈｅ Ｐｌａｎｔ Ｂａｓｅｄ Ｆｏｏｄｓ Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ」などの調査によると、２０年におけるＰＢＦの小売売上高は前年比２７％増の７０億ドル。米国の全世帯の５７％に当たる７１００万世帯以上が購入し、５３％だった前年から上昇した。 ＰＢＦ小売市場では豆乳などの植物性ミルクが３５％と最多を占める一方、注目され

[hamamuratakuo]

日本でも売って欲しい / 現地の「ＴＯＦＵ」→森永乳業が米国で手がける「ＭＯＲＩ―ＮＵ」シリーズは硬さや成分、フレーバーにより８種類を展開。ハウス食品は硬さや麺タイプなど形状も変えた約５０種類をそろえる。

[odakaho]

賞味期限1年超の充填豆腐、昔からあるのに日本だとなぜか流通しないとかなんとか。

[maninthemiddle]

そのうち米国で生まれた新しいTOFUが日本にも逆輸入されるようになってほしい。それでこそ文化

[ashigaru]

なんか後半でてくるのは俺の知ってる豆腐とは違う感じだな。湯豆腐食え、湯豆腐

[kenchan3]

アメリカの豆腐は水分が少なくて硬さは高野豆腐みたいで料理に使いやすい。日本でも売って欲しいくらい。

[yuu-same]

“「Ｐｒｅｍｉｕｍ ＴＯＦＵ」シリーズは６５日間、森永乳業「ＭＯＲＩ―ＮＵ」シリーズは大半が常温で１年間の賞味期限としている。”これいいよね

[algot]

醤油かければ味あるだろと思ったが、醤油はグルタミン酸だから欧米人の舌に合わないのかな

[takahiron34]

俺も豆腐大好き。アメリカで認められるようになって嬉しい。