世界No.1バリスタ井崎英典「海外で仕事をしていると、日本という国が弱っていっていることを実感する」（Web LEON） - Yahoo!ニュース

── ホフマンさん、どんなことをおっしゃっていました？ 井崎英典さん（以下、井崎） 「ヒデ、わからないことをわからないと言えるようになってこそ一流だ」と。そして「自分が得意な領域、自分にしかできないことを見極めろ」とアドバイスをもらって、肩の荷が下りました。そこで、初めて自分の得意なことを考え、やがてコーヒーを通して上質なライフスタイルを提案していくことに行きつきます。 ── くわしく聞かせてください。 井崎 大手のコーヒーチェーンやF＆Bチェーンをつなぐ、世界チャンピオンがいてもいいんじゃないかと思ったんです。ちょうどスペシャルティコーヒー（※）が盛り上がり始めていた頃でしたが、当時まだ、ギークな飲み物だったコーヒーが市民権を得ていくためには、まずはマス向けのコーヒーを美味しくしていく必要があると考えました。 ※スペシャルティコーヒーとはコーヒーをカテゴライズする言葉の一つ。日本スペシャ