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【家庭菜園】青いミニトマトは食べられる!秋の珍味レシピと注意点(racss) - エキスパート - Yahoo!ニュース
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秋は家庭菜園の夏野菜を片付ける時期です。まだ実がついているのに泣く泣く片付けなくてはいけないミニ... 秋は家庭菜園の夏野菜を片付ける時期です。まだ実がついているのに泣く泣く片付けなくてはいけないミニトマトはありませんか? そのミニトマトの青い実、捨てないでください!無駄にせずに美味しく食べる方法をご紹介します。なかなかの珍味ですよ。 ※青い実を食べるときには注意点があります。どうぞ記事の最後までご覧くださいね。 食べられる青いトマトの実を見分けよう房で採った青いミニトマト。先端にいくほど未熟。まずは、食用に適している青いトマトを選ぶ必要があります。記事の最後で解説していますが、未成熟な実には毒性があるからです。 食用にできるのは、しっかり膨らんだもの。あと少しおいておけば赤くなるのに、という段階の実です。房でなるミニトマトの場合、房の先端に近づくほど未熟ですのでわかりやすいでしょう。小さく固くしまっている未成熟の実は除外します。試しにかじってみると未成熟の実には強い渋み、苦味があります。