ラーメンから「アレ」が消えた意外な理由とは？（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース

ラーメンが「麺料理」で無くなる日ラーメンがこの世に生まれて百年余。中国料理の麺料理を祖とするラーメンは、日本で独自の麺料理として進化を遂げて、現在の世界食としてのラーメンになっていった歴史がある。塩味だったスープに日本独特の調味料である醤油や味噌を合わせた黎明期。ラーメンはスープの中に麺が浸っている食べ物だったが、つけ麺の登場でスープと麺は別々になり、油そばにいたってはスープすら無くなってしまった。それらをラーメンと同じ料理と呼んで良いかは異論もあろうが、世の中の認識として広義的に「ラーメン」のカテゴリに入ることは間違いない。 これまでに様々なスタイルのラーメンが生まれて来たが、当然のことながらどのスタイルにおいても「麺」は入っている。むしろ、つけ麺や油そばなどはスープよりも麺そのものを楽しむための料理だ。つけ麺ブームと相まって、ラーメン業界はスープから麺へと意識が傾注していったことも看過

[pribetch]

「ご注文は？」「限界ラーメン」「限界ラーメン？」「限界ラーメン」「具は無し」「麺も無し」「スープは麦茶」「うーん…限界っ！」

[hevohevo]

面白いなぁ。ラーメンの概念がさらに魔改造されて麺すらなくなったのか。リンガーハットの野菜スープも衝撃だったけれど、食はまさに文化。

[ad2217]

カップ麺と袋麺があるうちはラーメンは滅びんよ。

[KariumNitrate]

この話をするならリンガーハットの野菜スープは外せないと思うのだけど。最近は麺少なめ野菜マシマシにしたい気分。

[brimley3]

麺なしかぁ。ラーメンと言えるの？

[tettekete37564]

ほとんど鍋のような

[kkobayashi]

リンガーハットでも野菜たっぷりちゃんぽんの台抜きできるしね

[weekly_utaran]

"ラーメンではどうしても不足になりがちな野菜をたっぷり摂れる"野菜をたっぷり取れるラーメンありますよね、二郎っていう

[abberoad]

「なると」かと思ったら違うのか・・・。

[bk246]

へー / 大学前にあったラーメン屋では、ラーメン食べることは無く、ラーメンスープを使ったチャーハンばっかり食べてたなぁ

[kyuusyuuzinn]

今度福岡に行ったらラーキャベ食ってみるわ

[physician]

うーん

[dambiyori]

麺はよいのでラーメンスープでもやしをひたすら食べたいとか思う事ある。

[mobanama]

もはやラーメンであって拉麺ではないのだな。

[filinion]

「ラーキャベ」も「とんこつ豆腐」も、麺がないから名前にも「麺」がないわけで、それを「麺なしラーメンだ！」とか言うのは謎。／拉麺の「拉」は「手で伸ばす」の意。その意味では、日本のラーメンは拉麺ではない。

[kamezo]

麺の代わりにキャベツだったり豆腐だったり／ラーメン店が提供してラーメンスープを使っている商品とはいえ、お店もラーメンとはうたっていないので「麺なしラーメン」という表現はどうなのか。

[kazunchi]

ラーメンではない「何か」。ＮＥＷラーメン、というべき存在がでてきた。それが麺なしラーメンだった。こうなってくると先ほど紹介したラーメンの定義は変えたほうがいいかもしれない。ウィキが更新される日は近い。

[mats3003]

神田の「立川マシマシ」も豆腐やってるね。全然ヘルシーじゃないけど（笑）　http://rocketnews24.com/2015/05/22/585277/

[sekiryo]

これが増えるというよりはラーメン以外でも主を変えたメニューはあれどしっかりとした本流があってこそ変わり種が存在できるのは変わらないので本流にはならないんじゃ無いかな。

[maturi]

レトルトのカレーやパスタソースを豆腐にかけて食べるというのは聞いたことがあるな

[consigliere]

秀ちゃんの「ラーキャベ」、一風堂の「とんこつ豆腐」

[taro-r]

味噌や醤油で麺が消えてもラーメンというか?というと，たぶん違うので，とんこつ特有なことだと思う。

[hara-peko]

ラーメンから「アレ」が消えた意外な理由とは？(山路力也) - 個人 - Yahoo!ニュース \\ うまそ汁

[localnavi]

他で言えば、モスの「菜摘（パンの代わりにレタス）」やすき家の「牛丼ライト（ご飯の代わりに豆腐）」と同系統なので、大声でラーメンの未来を論ずる問題とも思えない。

[hamadanookazu]

ラーメンから「麺」が消えた意外な理由とは？