西堀酒造株式会社公式ホームページ

確かな品質・技術力 当蔵は、国内外で複数受賞の確かな酒造技術を基に、新たな酒造りへ挑戦し続けます。→受賞歴へ 最高齢プロフェッショナルの教え（徳間文庫）に登場する故・継枝杜氏の技術を土台とする伝統的な製法から、常識に囚われない革新的な製法まで、美味しさとともに驚きと感動を届ける「自由闊達なる酒造り」を目指します。→酒造哲学へ 歴史とともに醸す 明治5年（1872年）創業の当蔵の仕込蔵は、江戸末期に建てられたものです。→酒蔵の沿革へ 代々醸してきた酒蔵に棲む、蔵付き酵母の力を借りて現在も日本酒を醸しています。 敷地内の建造物は国登録有形文化財にも指定されており、酒蔵見学や観光に毎年多くの方がいらっしゃいます。→酒蔵見学へ 日本酒文化の発信 私たち酒蔵は、國酒の日本酒を守り、後世に向けて酒文化を伝えていく責任があります。 当蔵では、酒造りの世界をより多くの人に身近に感じて頂けるよう、各種試飲会

[hozho]

“伝統を未来へつなぐ酒造り　過去−現在−未来における「革新の連続」へ”