板前直伝「揚げ油のカスを一瞬できれいにする方法」 目からウロコのライフハックに「すげぇえええええ！！」「ミスター味っ子でやってたやつだ！」

こしても取れない揚げ油のカスを、一瞬できれいに取り去る方法を板前が伝授する動画がYouTubeに投稿されました。動画は記事執筆時点で54万回以上再生されています。黄金色に輝く油が美しい……！ 【板前の技術】汚れた揚げ物油を一瞬できれいな油に復活させます #揚げ物 #油掃除 揚げ物のあとのカスが取れない……！ 動画を投稿したのは、料理人で飲食店経営の経験も豊富な岩野上幸生さんのYouTubeチャンネル「飲食店独立学校 /こうせい校長」。 今回はパン粉などを使うと生じやすい揚げ油のカスを取り除く方法をレクチャー。カスを残したまま新たに揚げ物をすると仕上がりが汚くなってしまうので、油はきれいにしておくのが重要です。 揚げ物のあとの焦げカスをどうにかしたい しかし、細かいカスは取り除こうとしても網で容易にすくえないもの。いったん鍋から油を出してキッチンペーパーでこすときれいになりますが、面倒なので

[deep_one]

「なお、油がそこまで汚くない場合、使用後のご飯はザルにあげて油を落とし、雑炊やリゾットにして食べられるといいます」