私の好きな道端の草花 - 北のはしっこ惑星

『キクニガナ』 近くの道路際にて撮影 調べると、なんと野菜の『チコリ』はこのキクニガナのことなのだとか。 フランス語で『アンディーブ』 近所に咲くこの花、そんな小洒落た名前も持っていたとは！ 地中で軟白化させた若い葉や芽を食べる、ほろ苦い野菜です。 一枚一枚はがして、ボート型に窪んだ葉の上に好きな具材をトッピングしてオードブル風にしたりする『チコリボート』などのレシピがよくあがっています。 しかもその根を乾燥させて焙煎すると、チコリコーヒーというコーヒーによく似た飲み物になり、フランスなどでは広く愛飲されているそうです。 カフェインレス・デトックス効果・血糖値の上昇を抑える・消炎作用・肝機能向上等々… 綺麗な花を咲かせるだけではなく、有能でもあるとは大したものです。 車通りの多い道路際に、8月に入ると咲き始める涼しげな色合いの青紫の花。 旭川から札幌に向かう、国道12号線の『神居古潭（かむ

[necoyapa]

にゃー！

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可愛い花ですね. 私も探してみます.