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干物の盛り付けは?・・・と、正面きって聞かれると戸惑いますね。 しかし、どちらでも良いという記述が... 干物の盛り付けは?・・・と、正面きって聞かれると戸惑いますね。 しかし、どちらでも良いという記述がHPに載っているのでご紹介しておきましょう。 それによると「皮側、身側どちらを上にしても結構ですが、身側を上にしたほうが食べやすく一般的です。」とのことです。 http://www.anshinkoubou.co.jp/html/tenpiboshi.html http://www.e-recipe.org/regulars/168/020107_2.html ●一般の魚は「かれい」以外は必ず左側が頭、背は向こう側、腹が手前側です。 ・・・最近の外人アルバイトの盛り付けを見て真似しないでください。