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ご飯によく合う和風味のミートソース。ナスミート・ライス
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ご飯によく合う和風味のミートソース。ナスミート・ライス
ナスミートは、ナスの食べ方としてはゴールデンなものの一つである。いよいよナスの季節に突入し、これ... ナスミートは、ナスの食べ方としてはゴールデンなものの一つである。いよいよナスの季節に突入し、これから何度も作ることになるわけだ。 しかしこのナスミート、ただ一つ問題がある。「ご飯に合わない」ということだ。 いやもちろん、「まったく合わない」ことはないかもしれない。既製のミートソースをご飯にかけて食べる人も知っているから、「合わない」と言い切ってしまうのは申し訳ない。 しかしやはりミートソースは、パスタやパンに合わせるのが王道だ。ご飯には、「合うといえば合う」くらいであるはずだ。 だいたいトマトソースには、ご飯に合う調味料が入っていない。オリーブオイルににんにく、トマト缶、ローリエにパセリ、オレガノなどのハーブ、、、 醤油も味噌も入っていないわけだから、「ご飯に合わせろ」という方が、どだい無理だ。 それではご飯に合わせるために、醤油や味噌をトマトソースに入れればいいのかと言えば、そう簡単な話