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究極の食事"地中海食"は本当に有効なのか 最新のデータが示す一目瞭然の効果 (5ページ目)
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究極の食事"地中海食"は本当に有効なのか 最新のデータが示す一目瞭然の効果 (5ページ目)
野菜とオリーブオイルを毎食、牛・豚よりは魚介や鶏肉を 地中海食は、主にギリシャや南イタリアなどの地... 野菜とオリーブオイルを毎食、牛・豚よりは魚介や鶏肉を 地中海食は、主にギリシャや南イタリアなどの地中海沿岸でとられる食事形態で、以下の様な特徴があります。 【地中海食の特徴】 ・野菜を多く摂る ・脂肪分は、オリーブオイルなどの良質なものから摂取する ・タンパク質は、魚介類を中心に摂取する ・チーズやヨーグルトも摂取する。 ・肉類は、鶏肉を多めに。牛肉や豚肉はごく少量に。 具体的な食事方法としては、「地中海食ピラミッド」として知られる以下のような図式で説明されます。上段にあるものはごく少量、下段にあるものは多く摂取する食事方法です。摂取する頻度ごとに大まかに示すと、図4のようになります(*5をもとに筆者が作成)。 【毎食摂取】 ・野菜 ・フルーツ ・オリーブオイル ・パンなどの炭水化物(できれば全粒粉のもの) 【毎日摂取】 ・チーズやヨーグルトなど1日2品(できれば低脂肪のもの) ・オリーブ