ペットボトル"糖質中毒"で一生後悔する人 ラーメンなら「チャーシュー入り」 (5ページ目)

▼良い食材 納豆 大豆には脳や細胞を若く保つレシチンや、糖質の代謝を上げるビタミンB1・食物繊維が豊富。 魚 マグロやカツオ、サバやイワシには不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸（DHAやEPA）が多く含まれる。 肉 牛、豚、鶏肉、どれも脳の材料になるたんぱく質が豊富で、糖質はほとんど含まない。牛肉は赤身肉で。 うまみだし かつお節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、干ししいたけ（グアニル酸）が味覚を刺激し、脳が活性化。 ヨーグルト 乳酸菌が腸内細菌叢を整え、ドーパミンやセロトニンなど脳内伝達物質の合成をサポートする。 ぎんなん 匂いの元「酪酸」に認知機能の改善効果が。イチョウ葉エキスは認知症の改善薬としてドイツでは認可。 ナッツ（ゴマを含む） ナッツやゴマの油脂は酸化しにくい不飽和脂肪酸。クルミのナイアシン、落花生のレシチンは脳に良い成分。 コーヒー クロロゲン酸が血糖値を抑制、カフェインが脳