体重が減って脳のパフォーマンスが上がる…45キロ痩せた内科医が提案する｢最高の食生活｣とは 老化を早める糖質依存のサイクルから脱出する

体にいい食事とはどのようなものか。健康・科学専門ジャーナリストのマックス・ルガヴェア氏と医師・ポール・グレワル氏は「健康的に痩せ、脳に最高のパフォーマンスを発揮させるためには、栄養価の高い食品を食べることと、ホルモンの正常な分泌を阻害し、酸化ストレスや炎症を引き起こす食品を避けることだ」という――。 脳を強くし、肥満を解消する食生活のガイドライン 『脳が強くなる食事 GENIUS FOODS』（かんき出版）の共著者であるポール先生はメディカルスクール時代に、ある問題を抱えていた。今や多くの西洋人に馴染みのあるもの、つまり肥満だ。 先生はその問題を解決すべく、栄養学と運動についてありとあらゆることを学んだ。あいにく、このテーマはメディカルスクールのカリキュラムではあまり重要視されていないのだ。彼が発見した事実は、1年もしないうちに体重が45キロも落ち、その状態がいつまでも続くという結果につな