Docker Desktop for mac 4.6 がリリースされて、ファイルIOのパフォーマンスが向上したらしいので調べてみた。(virtiofs) - Qiita

Docker Desktop for mac 4.6のアップデート内容 今回のアップデートでは、 virtiofs と呼ばれるファイル共有実装を使用するオプションを利用できるようになったみたいです。 これにより macOS ホストと DockerVM 間でファイルを同期する方法が改善され、パフォーマンスが向上したらしい。 「virtiofs」を使用する際の前提条件 macOS 12.2以降 （Apple Siliconの場合） macOS 12.3以降 （Intelの場合） 「virtiofs」を有効にする まずは Docker Desktop for mac を v4.6 にアップグレードする。（こちらからもアップグレード可能です） 「設定」（歯車のアイコン）>「Experimental Features」に移動し、「Use the new Virtualization framewor