献立の名前と順序さえ知っていれば怖くない！懐石入門。銀座のお店も御紹介 - ぐるなび みんなのごはん

「懐石料理って大人な感じで素敵だな〜とは思うけど、ちょっと敷居が高そう」…そんな風に感じている人は多いでしょう。 四季の彩りを反映した室内、清々しい白木のカウンター、そして無駄のない動きで料理を盛りつける板場の職人。 静謐の中で次々と登場する懐石料理の美しさに目を奪われながらも、「この後何がでてくるのかな」などとちょっと緊張してしまうものです。 でも、基本的な懐石料理の献立と順序やその意味さえ知っていれば、リラックスして口福を堪能することができます。 一般的な料理の順番と内容をご紹介しましょう。 【1品目：先付】 飲み物が運ばれて来た後、最初にでてくるのが「先付（さきづけ）」。日本料理屋の「お通し」「突き出し」に相当するものです。 そのお店によって季節の素材を用いたり、珍味を出したりと個性が異なります。 【2品目：お凌ぎ】 空腹でビールを飲むと酔いが回ったり、胃がきゅっとなったりしますが、

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懐石料理マナー

[dekigawarui]

懐石入門が極右入門に見えた。もう寝よう。

[kakei]

お腹が空いてる時にぼんやり検索してたら辿り着いたページ。またお腹すいた時に見にこようと思うのでブクマ。