メキシコ風アメリカ料理「テクス・メクス」の歴史 - 歴ログ -世界史専門ブログ-

様々な文化が混ざり合ってできたアメリカのミックス料理 テクス・メクス料理はアメリカ・テキサス州発祥のメキシコ風アメリカ料理、またはメキシコ風テキサス料理です。 日本に展開しているメキシコ料理をちゃんと定義すると、アメリカ資本のものはほとんどがテクス・メクスといっていいと思います。メキシコ人シェフが作るメキシコ料理でも、「日本人の舌に合わせて」テクス・メクスの要素を入れているものもあります。 日本ではあまり馴染みがありませんが、知らず知らずのうちに食べている。それがテクス・メクスです。 １. テクス・メクス料理とは何か 冒頭に述べた通り、テクス・メクスのルーツはメキシコ料理ですが、メキシコ料理で一般的でない食材、具体的には小麦粉のトルティーヤ、シュレッドチーズ、クミンを使うところに特徴があります。 メキシコ料理はトルティーヤはコーン粉を使うのが普通で、小麦粉はあまり使いません。また、チーズが

[tukanpo-kazuki]

日本の街中華みたいなもの。ちなみにアメリカでは中華料理も、中国とも日本とも違う独自の進化をしている。

[mur2]

ほんと美味い。日本にもチポトレ来てほしい。

[tekitou-manga]

なんでや！ブラックラグーンは関係無いやろ！(唐突) / メキシコ料理ではなくてTEX-MEXという分類だと思ってる /チリコンカン(擬き)は一時期良く作ってたな。(茹で豆買ってくれば)簡単で旨い。久しぶりに作ろうかな

[mutinomuti]

ラーメンと一緒で源流は隣国(他国)にあるけど偽物ではないよ(´･_･`)30年くらい前はお店がそんなになかったけど、20年くらい前くらいから大都市圏で増えてて羨ましい

[rasterson]

知りませんでした。メキシコ行ったことないし、お店の人もヒスパニックの人多いし、てっきりメキシコでもエンチラーダとか食べてるものと思ってた。クミン多用するのもテクス・メクスなのね。

[ewq]

せっかくなので伝統的なメキシコ料理も紹介してほしかった！

[usutaru]

いいね。現在進行形のミクスチャー料理のベトケイジャンの歴史も見たい。

[agrisearch]

「メキシコ料理で一般的でない食材、具体的には小麦粉のトルティーヤ、シュレッドチーズ、クミンを使うところに特徴があります」

[enemyoffreedom]

美味しいし好きだけど、いわゆる文化盗用的な視点からすれば"強者が弱者の文化を恣意的に取捨選択・アレンジして剽窃し消費している！"と断罪され狩られるのかねと

[behuckleberry02]

おいしいから好き

[yom-amota]

クレオールなものをローカライズした感じか、