大学院大学内カフェが優秀賞 フードアクション・販売消費部門 - 琉球新報デジタル

フードアクションニッポン優秀賞の受賞を喜ぶカイト＋のスタッフ＝２日、恩納村の沖縄科学技術大学院大学 【恩納】食料自給率向上に貢献する事業者・団体を表彰するフード・アクション・ニッポン２０１３（同実行委員会主催）の表彰式が３日、東京都内であった。県内から沖縄科学技術大学院大学（恩納村）内のカフェ「ＹＡＮＢＡＲＵ ＨＡＲＵＳＡＡ，Ｓ ＴＡＢＬＥ ＫＡＩＴＯ＋」（石田京子店長、ヤンバルハルサーズテーブルカイトプラス）が販売促進・消費促進部門で優秀賞を受賞した。 「カイト＋」は名護市のパン屋「パン・ド・カイト」と農業生産法人「クックソニア」が共同運営する。本島北部産の野菜を活用し、菜食主義者向けのメニューも含め、海外の研究者らにやんばる野菜の魅力を発信している。野菜をカフェ内で販売するほか、売り切れない物は総菜に使い、廃棄物をゼロに近づけている。買い取り制のため生産者の収入安定につながり、店側の求

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沖縄科学技術大学院大学