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いつもの“レトルトカレー”を劇的においしくする「ひと手間」(サンキュ!) - Yahoo!ニュース
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いつもの“レトルトカレー”を劇的においしくする「ひと手間」(サンキュ!) - Yahoo!ニュース
同じメニューなのに、家とお店では味が全然違う……ということは日常的にあること。しかしその味の違い、... 同じメニューなのに、家とお店では味が全然違う……ということは日常的にあること。しかしその味の違い、じつはちょっとした“ひと工夫”で埋まるかもしれません。 【画像】いつもの“レトルトカレー”を劇的においしくする「ひと手間」 グルメライターとしても活躍する増田剛己さんに、プロの料理人への取材を通じて得た、店の味に近づける“ひと工夫”を紹介してもらいます。今回のテーマは「レトルトカレー」!……って、レトルトカレーを店の味に近づけるって、どういうことなんでしょう? じつはプロもやってるレトルトカレーのアレンジ筆者はある喫茶店のカレーライスが好きでよく通っていました。野菜がたっぷり入っていて、食べ終わると額にうっすら汗をかくくらいの辛さが心地よいのです。 やがてマスターと話をするようになり、ある日「カレーライスのレシピを教えてくれないか」とお願いしたところ、あっさりと教えてもらえました。驚いたのはベ