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栄養豊富で彩りも鮮やかな「古代米」 Amazonで買える3商品
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栄養豊富で彩りも鮮やかな「古代米」 Amazonで買える3商品 色とりどりのお米がある古代米は栄養価も高... 栄養豊富で彩りも鮮やかな「古代米」 Amazonで買える3商品 色とりどりのお米がある古代米は栄養価も高く白米と一緒に炊くと色鮮やか。和食だけでなくいろいろな料理に。 黒いお米やさまざまな色のお米がミックスされている古代米。名前の通り、かつて祖先が栽培していた古代の稲の品種の特徴を備えている。普段のお米に少量混ぜるだけで色鮮やかに炊き上がり、栄養も豊富なので健康維持にもおすすめだ。 画像をもっと見る ■古代米の特徴 古代米には、ぬかにポリフェノールの一種タンニンが含まれる赤米や、抗酸化作用のあるアントシアニンの黒紫色をした黒米、緑色の色素が入っている緑米などがある。ブレンドされている中身はそれぞれ違い、発芽玄米や玄米がミックスされているものもある。 古代米は荒地でも育てやすく、冷害や干ばつにも強い銘柄が多い。また、白米よりもはるかに多いたんぱく質やビタミン、ミネラルが含まれる。日本由来のス