普段お粥を作らない人に1年後には忘れてしまうであろう『米の粒が程よく開いたサラサラのお粥ができるレシピ』をお伝えします

工房うむき 「春の両爬まつり」開催中 @kobo_umuki 普段はお粥なんか作らない人に一年後には忘れてしまうであろう知識をお伝えしますが茶碗いっぱいのご飯を五、六倍の水とともにフタ付きの鍋に入れ薄ーい味の塩と鶏スープの顆粒を加えて蓋をしたまま火にかけて吹きこぼれる寸前に止め一晩おいておくと米の粒が程よく開いたサラサラのお粥ができます。 2022-01-08 00:07:58 工房うむき 「春の両爬まつり」開催中 @kobo_umuki これを熱々にして一晩醤油につけた刺身とか牛肉の薄切りとか茹で鳥とかに注ぎゴマ油と千切りにしたネギと生姜を加えれば中華圏の屋台で食べる粥と十分に太刀打ちできる一椀になる。コリアンダーは好みで。 2022-01-08 00:15:06

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お粥は体調崩しかけた時に食べるから、一晩寝かせ系は辛いなぁ

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behuckleberry0氏、私は事もあろうに前住所で枯草菌に屈してしまったのです。その後は推して知るべし

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お米ってめちゃくちゃ発酵しやすい食材なので気をつけて。麹菌が強ければ麹になるし乳酸菌が強ければ「すしこ」や漬け床になるぞ。

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うちは1.5Lの水に米をスプーン2～3杯です ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ

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鶏スープの顆粒とか入れちゃうのは少量であってもそれは鳥雑炊であってお粥としての楽しみからは外れて勿体無い。なんでもすぐ旨味を足しちゃうのは現代日本の料理の悪いとこ。粥と漬物とかだけの良さもある。

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メモ。一晩置くのか……

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一晩置くのか

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スープジャー使ったほうがうまくいくかも(´・ω・｀)

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これは作ってみたい！一年後にまた見に来なくちゃ。

[kabuquery]

火を止めること

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粥は熱いうちに食え