お客様が「自宅の床下貯蔵庫から古い大吟醸が出てきたが呑めるのか？」と持ってきた酒が33年ヴィンテージで素晴らしい熟成をしていた (2ページ目)

ぼれれれ⛓️ @borerere ウィスキーは樽の中で熟成するから木の香りが移りワインはビン熟成だからあんまり品質変わらないと思ってたけど日本酒は糖分が多いからメイラード反応による熟成があるんやな φ(..)メモメモの実 twitter.com/kiritsukuba187… 浦里酒造店【霧筑波/浦里】醸造元 @kiritsukuba1877 お客様が「自宅の床下貯蔵庫から古い大吟醸が出てきたが呑めるのか？」とお持ちになりました。 確認したところ本生の平成元醸造年度 全国新酒鑑評会 金賞酒で、33年ヴィンテージでした。 お客様の同意のもと品質チェックのために開栓したところ、素晴らしい熟成をしていました！！ （続く） pic.twitter.com/S4w8Op2KMb かーまち @saku_La_riz 日本だと泡盛を熟成させた古酒(ｸｰｽｰ)が有名だけど、ワインと同じ醸造酒だから管理さえ

[TERRAZI]

“日本酒はアルコール度数が高いため基本的に悪くなったり、腐ったりすることはございません”酢になっちゃうと思い込んでいた。