「フグの卵を糠漬けにするとテトロドトキシンが分解される」という言説があるが佐渡にある塩漬けにしただけの『ふぐの子』が食べられる理由がわからない

茸本 朗(たけもとあきら) 「野食ハンター茸本朗ch」公開中!! @tetsuto_w 「フグの卵を糠漬けにすると微生物の作用でテトロドトキシンが分解される」という言説があるけど、それだとただ塩漬けにしただけのこれが食べられる理由がわからなくなるんだよね。 とりあえず食べて考えるか pic.twitter.com/e0ZLsENQTr 2024-05-28 13:08:26

[togetter]

もしかして塩ってすごいパワーを秘めてるのかな？

[hanaharu_maru]

キノコもだが、フグを食べようとした人を尊敬する。釣り中に、沢山かかったから食べただけとは考えられない執着だ。まだ食べたことが無いんだが、それほど美味いのか…

[frothmouth]

“「微生物（乳酸菌）の作用」説は、実際に作用する菌、あるいは複数の菌の組み合わせ、と言うものが特定できず、仮説にとどまっている 他の有力な仮説が、浸透圧で水分が抜けるとき毒素も一緒に抜けて、毒が糠床全

[neco22b]

微生物が関与しているかは、無菌状態作って実験したら判別つかんのかな？どうやって無菌状態にすれば良いかわからんが