スズメ８さんが酵素ジュースで実験してみた

スズメ８ @Hornet_B 酵素ジュースを作ろうとしてましてね。4人の協力者を得てですね。みんなに同じびんをくばりまして、同じような果物と、あと、濃度を替えて、お砂糖を配りまして、毎日かき混ぜてもらいます。温度をそろえるために、インキュベーターを35度に設定して、真夏のクーラーなしの状態を想定します。 スズメ８ @Hornet_B で、漬けてから2日後、4日後、7日後、10日後についてそれぞれサンプルを採取して、清涼飲料水の試験をする方法の中で、国に定められた方法（公定法といいます）に準じたやりかたで、大腸菌群、一般生菌数、あとブドウ球菌について測定します。

[settu-jp]

酵素ジュースが良いとは考えないが「クモノスカビRhizopus」は中国を中心とした東アジアでは麹として用いられ酒、味噌、醤油、テンペ（納豆）で使われる「コウジカビ」同様の食用黴です。印象操作にならないよう

[ohira-y]

雑菌多くてクリティカルな食中毒菌は生えてこれなさそう。ブ菌も数自体はそんなに増えていないし。もちろん、だからと言って食用として勧めていいレベルでは無い。

[DocSeri]

そりゃブドウ球菌出るよなぁ。/そもそも酵素と酵母を混同してそうなのと、常在菌の酵素作用て例えば血漿凝固とか蛋白質分解とか、それジュースにして一体何の効果を期待してるのかも気になるんだけども

[napsucks]

「コンタミ汁じゃん」・・・ｶﾞｸﾌﾞﾙ

[anemoto]

酵素ジュースってカビだらけなのか、汚いなー。これでお腹壊したら好転反応（笑）とか言われそうでイヤだわ。ノーパンのくまアイコン（*´人｀*）

[fab-lab]

腐敗ジュースはいらない。けど、家庭で作った伝統的な発酵食品、家庭で保管した一般的な工場製食品、等々を菌種ごと数量比較したり…がないので、心霊UFO写真をきゃあきゃあいいながら眺めてるのと変わんないかんじ。

[You-me]

「同じ方法で作っていながら出来上がるものにかなりのばらつきが出ているのが注目すべきところかな」だすな。効果も安全性も保証できっこない

[tetzl]

卒論がケーキ焼いてダメにする間に生えてくる微生物調査だった俺｜食中毒菌は生えないだろうけど…｜何よりバチさんの8月のつぶやきがすっごく素敵だし共感できるし頷き過ぎて首はずれそう

[inuz]

酵素ジュースて何だよ！ってね。「常在菌」で「発酵」って普通にそれ腐敗ってやつですよ。

[Louis]

検証の末実際に飲まれていて凄い。

[daysleeeper]

酵素ジュース

[djsouchou]

夏場ジャーサラダといい、ここ数年は食中毒デトックスブームでも来てるのかな？ おっかねー

[betelgeuse]

コンタミ汁というか、生ごみの砂糖漬けってところか…

[ilya]

▼日経ウーマンオンラインの記事にそって作った酵母ジュースの中身【実験継続中】 - Togetter　http://togetter.com/li/405500

[kisato_mii]

酵素ジュースてなにって調べたらレモンの砂糖漬けみたいなのなのね

[amino_acid9]

一切管理されてない超栄養リッチな培養液なんだから何生えてくるかわからんよね。そんなのよく飲んだと思うw

[kairusyu]

なんか内臓肉の生食と同じことになってるよなぁ……。

[imadesiyo]

ＥＭＷ・ＥＭＸＧＯＬＤ・きび糖・天然塩入りで作り、３日目には飲み終わる（放置したら蓋が飛ぶ）。その容器を２年間放置してもカビは出ない。発酵ジュースは70時間放置しないし手で混ぜない。手の菌培養実験だね。

[u4k]

「35度で70時間放置して手で混ぜる」ってこんな食中毒絶賛促進みたいな内容を日経ウーマンが載せてたことが衝撃。化学の知識なしで酵素なんか謳っちゃだめよ…。

[sqrt]

酵素ジュースって100年前からある「おばあちゃんの手作りサイダー」の亜種だろ。特にメリットも感じないが、※欄の印象ほど危険なものでもないんでは。

[comta3]

どんくらいの菌数ってうまく説明できないけど、乳等省令で発酵乳に定められてる乳酸菌及び酵母数は1000万/mL以上だよ

[yyamaguchi]

「カビすごい入ってる。生えてはきてないものも、培地にまくとすごいかびる。これ健康にいいかあ？」

[toycan2004]

ハッキリ言えば宗教

[AmaiSaeta]

酵素ジュース? 胡散臭い。でも専門知識ないし実験も出来ないし、と完全スルーを決め込んでたが、この直感は正しかった模様 | そんな「責任」を考慮してるメディアなんて、この日本に居る訳無いじゃないですかーやだー

[filinion]

以前、都会から来た脱サラ夫婦が始めた有機野菜レストランに、職場の上司の発案で連れて行かれたんだけど、その夫婦が嬉々として飲ませてきたのが「野草」の酵素ジュースだったよ…。農薬よりよほど体に悪そうだ。

[BUNTEN]

身体を張った人体実験。▼え、俺? 俺は消化器に問題を抱えているので遠慮します。m(_◎_;)m

[moondriver]

いっそ砂糖増やして酵母も増やしてアルコールにしてしまえば……って、いつの間にかただの酒造りに / 昨年やっておられた類似の実験 b:id:entry:121102838

[kuippa]

義務教育を受けた人なら酵素って単語で引っかかるからいいんじゃね。セレウスみたいな匂いもないコンタミジュースは、なぁにかえって免疫力は…つかない（毒素系なので何度でもひっかかります

[hengsu]

.@DON138 さんの「スズメ８さんが酵素ジュースで実験してみた」をお気に入りにしました。コンタミ...

[Pines]

話題の酵素ジュースには、わけのわからない菌がわらわらいましたよという話。の、飲みたくない…カビの匂いがする甘い汁なんて…

[kubohashi]

危なげなのに流行っている酵素ジュースについて、衛生管理を指導する立場の方が、適切な手法で実験をし、やっぱ不衛生ダヨネーと確認した一部始終。これを健康にいいって勧めちゃいかんよなあ

[adramine]

もっと砂糖を入れて、酵母を選別すれば(ry

[botp]

日経ウーマンの記事で酵素エキスの写真を見たら思ってた以上にアカンやつだった…

[oritako]

かつて日経ウーマンにも載っていた酵素ジュースについての実験。盲進は恐ろしい。実証に感謝だ。

[makou]

「「35度で70時間放置して手で混ぜる」食中毒を出さない為に！の真逆をやってるん。」ほんまやで。

[danae219]

ﾋﾟｬｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ　本当最近自然派ほっこり系で能く見ますよね、酵素ジュース……