｢ランチ食べ放題｣で客が元をとれないワケ

食事をしたり、サービスを受けたりした時、誰もが心の中に「もったいない」とか「元を取りたい」という気持ちを持っています。例えばランチブッフェ（ここでは｢立食｣よりも「食べ放題」の意味で使います）が典型例です。 もし注文したら「同じおカネを払ったのだから少しでもたくさん食べなきゃ損だ」と考えるのは自然なことです。ところがランチブッフェではまずほとんどの場合、元を取ることはできません。その理由はどうしてなのでしょうか。 「食べ放題」が好まれる3つの理由とは？ ランチブッフェというのは、多くの人に人気があります。その理由は(1)決まった料金で好きなだけ食べられるからお得感がある、(2)好きな物が好きなだけ食べられる、(3)いろいろ種類がたくさんあるので楽しめる、といったところにあるのでしょう。 確かに目の前にごちそうが並んでいると、あれもこれも食べたくなるという気持ちはよくわかります。例えば料金が

[nyaromi]

原価で考えるからやろ。通常メニューにのってる価格分を食えたら満足と捉えてる。

[yukimurasama]

ビュッフェの価値は、色々なおいしいごはんを少しずつ好きなものだけ食べれるところにあると思う。

[rider250]

そもそも「元を取る」という発想は何？　店側に利益がなけりゃ潰れるわけで当然店側は利益分を設定してるわけで、つまり客は店に利益を与えなきゃいけないわけ。資本主義社会で自分だけ得しようなんて邪悪だよ。

[take-it]

何度目だよこの話題。。。「値段以上に食事を楽しめた＝元を取る」ならわかるが、なんで原価を踏まえて「元」をとろうとするのか、発想が卑しい。

[kitune789]

原価で考えるのがおかしい。それは店が気にする事であって利用者は満足の対価に金を払うのだから、相手の財布を見てどれだけ損をさせたかを考えるのは誰も幸せにならない。 好きなん食って幸せだなーでええねん。

[ikanosuke]

個人でビュッフェ並の品数作れば、手間もかかるし食材も余る。買い手から見ればその手間賃と食材費でチャラになるレベルよ。大皿で1～2品食べたいのだったら自分で作るけどね。

[ohchidani]

野菜を食べる宗教に入信しているのでサラダバーのあるお店によく通ってるけど、千円超えるので割高感はあるなー...。外食でモリモリ野菜食べられるお店が少なすぎるがゆえの苦肉の策だが、それでも満足はしているよ。

[neogratche]

食べ放題は一種のアトラクションやからね。単純に腹いっぱいになりたいだけなら吉野家で牛丼特盛三杯くらい食べときゃいい

[shinagaki]

ブコメのプロレスラー一家ってあるの北斗晶と読んだけど、食べ放題で乳ガンになるの関係ある？

[taruhachi]

ジュースの原価は15円〜20円なので200円のドリンクバーは損って、ドリンクバーにしなかったら一杯350円とかじゃん。何を言ってるんだろうか？

[deep_one]

ドリンクバーで『原価ベースで』元を取ろうとする奴がいるわけない（笑）自分の感覚でつけた価格で計算して元を取れていればよい。／個人的には『価格のキャップ』として認識する。

[ChieOsanai]

叩いてるやつタイトルしか読んでないだろ

[REV]

「普通の定食の値段が1000円だとします。変動費を300円だとすると、このお店では1人のお客が来るたびに700円の利益（固定費含まず）が出るわけです。」　「700円の利益（固定費含まず）」「700円の利益」

[sds-page]

客は元を取れるし店も損しないって書けばいいのに

[nyusokuonline]

【東洋経済】｢ランチ食べ放題｣で客が元をとれないワケ　なぜ｢得するのは､むしろ店側｣と言えるのか 食事をしたり、サービスを受けたりした時、誰もが心の中に「もったいない」とか「元を取りたい」という気持ち

[i196]

WIN-WINと考えれば無理をする必要もない

[Ayrtonism]

まあこういうことだわな。ある年齢から「食べ放題自体のワクワク感」が大事と割り切り、それが得られるクオリティと値段かどうかで判断するようになったのは、まあ胃袋の都合ではある。

[kurokawada]

「とにかく元を取りたい」「店が赤字になるくらいドカ食いしたい」みたいな目的で食事をするのも十分アリです。それも一つの快楽だ。

[dekaino]

両国の食べ放題店は「力士は遠慮させていただきます」または「力士は特別料金」って貼紙があるので、採算とれないレベルで大量に食べられてしまうケースはありうると思う。

[shimokiyo]

そもそも、食べ放題で元を取ろうとすると食べ過ぎて不健康になるリスクしかない。重要なのは原価ではなく料理と値段のバランスで満足できるかどうか。

[straychef]

胃袋なんてたいしたサイズじゃないわけでどんだけ食っても食べ放題設定の価格なんて食えるはずがない（例外レベルの大食い人間除く）　食べ放題というスタイルは元を取るための制度ではない　当たり前だけど

[blueboy]

　「店が利益を上げるから、客が損する」という発想が根本的に誤り。店も客も得する win-win なんだよ。ただし大食できる人に限る。／原価のほかに料理の手間もあるぞ。／ Lionのサラダバーは380円でお得。　http://j.mp/2KB3yW5

[naoto_moroboshi]

元をとるの意味が食材費のみで考えてるならそりゃ無理でしょ

[torikin]

ランチで3000円は相当のお店で食事とサービスを楽しみながらお腹も満たせる水準。敢えてビュッフェで自分の汚い盛り付けの料理を食べたいと思わない。

[go_kuma]

「チンチン食べ放題」と空目した。もう読まずに寝よう。疲れとるわ。

[blueeyedpenguin]

そんなに店を潰したいならもっといい手があると思うけど。どちらにしろゲスい。

[filinion]

この人みたいに、原価換算で代金よりたくさん食べないと「損」、って人は、買い物するたびに「損した！」と思い続けなきゃいけないわけで実に不幸だな。自分で飲食店開いて商品を食ったらいいのでは。

[camellow]

元を取りたいと言ってる人だって原価を基準に勝負してるわけじゃないだろ。せいぜい一般的な飲食店の価格比か、もしくは自分がトクしたと思えるレベルを想定しているのでは。

[madridNewyork]

通常ランチだと元とるチャンスがないからな

[rakugoman]

カロリーの消費コストを考えるようになったから、食べ放題は行けなくなったな。。

[monmon225197810]

結局何が言いたいんだろ？

[fghtnb]

どうでもいいけど食べ放題の名称は、バイキング→ビュッフェ→ブッフェの順に変わってきてるってことでいいのか。

[fujibay1975]

フリードリンクとナン食べ放題以外は好みではないです。

[kote2kote2]

刺身食べ放題の店はいいぞ！元取るとか考えないで食いまくってこい

[dameutsu]

元を取るなら、店員を呼びつけて時間一杯話し続ければよい。 人件費が一番高い

[tamtam3]

お洒落なホテルで小さなケーキ10〜15個程食べて美味しいコーヒー2〜3杯飲んだら2,000円でも元取れたと考えちゃうので、製造原価と言われてもはぁ～そうですかとしか

[yutoma233]

ちょっとずつ色んな味が食べられる、とかお皿いっぱい使っても片付けなくていい、みたいな細かいとこが嬉しい。元なんて取らなくても客も店もウィンウィンならいいんじゃないんですかね？潰れたら困るもん。

[saurel]

原価を材料費と混同してる時点でレベルが知れてる お前が語ってるのは経済じゃなくて小学生のさんすうだから

[skt244]

食べ放題だけ元を取ろうとするの不思議

[richest21]

こんな記事載せてるメディアが『経済ニュースの新基準』を名乗ってるんだぜ？東洋経済オンラインの記事は0円だけど読者は読むのに掛けた時間の元を取れてないよ