不況で「たい焼き」がはやる理由、店と消費者のどちらもお手頃

１９０９年に元祖たい焼き店「浪花家総本店」（東京・麻布十番）が創業してから１００年。庶民のおやつ「たい焼き」の店舗が全国的に増えている。ブームの背景には不況の影響もありそうだ。薄皮たい焼き店「たい夢」などを全国展開するオーバンは、今年度の店舗数を５割以上増やして４００店超に拡大する計画。１店当たりの出店費用は３００万～５００万円で、１０日間もあれば焼き方をマスターできる。この参入障壁の低さに惹かれ、「再就職先として、オーナーを志す人が増えている」（佐藤信男社長）。ラーメン店など異業態からの転身組もおり、１人で１０店以上経営する人もいるという。同社では２カ月ごとに季節限定メニューを投入するなど、客を飽きさせないよう工夫を凝らしている。 一方、従来にないコンセプトで市場を席巻するのが「白いたいやき」。焼き色がつかない白い皮と、独特のもちもちした食感が特徴。材料を開発した鳥越製粉は「昨年１月の販

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