おごちゃん™ / お仕事お待ちしております on Twitter: "鶏皮を揚げただけなんだが、今日は全く油を使わずに、皮だけの油で揚げてみた。 ふと思い立って二度揚げしたんだが、おかげでカリカリに。"

[hokuto-hei]

その『皮だけの油』には鶏油（チーユ）って名前があって調味料になるそうです。ラーメンとかにかけると美味いらしい。