乾燥わらび - ururundoの雑記帳

よく働き、よく遊ぶ ８８才のお千代さんは 春になれば 蕨を採りに山に入る。 山の様な蕨をさっと湯がき ござの上で乾かし それを揉んで 又乾かした蕨を貰ったのが去年。 カチカチの乾燥蕨を グラグラ沸いた湯に放り込み 柔らかく戻れば 水に晒す。 小松菜、人参と柔らかくなった蕨を 醤油とごま油であえる。 歯ごたえよし 香りよしと お千代さんに会った時に 伝える。 「そうか！、そらよかった！」 と嬉しそうにお千代さんは笑う。

[hideame]

塩漬け蕨なら親戚が福島なので食べてましたが、乾燥蕨ね～。薇のように食べるとしたら美味しそう♡

[haru501227]

確実旨し！お千代さん、素敵だ〜

[fridayusao]

乾燥ワラビのナムル。とても懐かしい故郷の味です。