蕨のナムル - ururundoの雑記帳

蕨（ワラビ） 旬の山菜を その時に 一度か二度は 食べたいと思っている。 沢山摘んで 保存食にするまでは考えない。 蕗の薹が終われば 蕨。 枯れた羊歯の中から グーをして現れる。 昼過ぎに 手のひらに載るだけを摘んだ。 洗った蕨を ホウロウのバットに入れ 重曹を小匙１ 熱湯１リットルを回しかける。 ラップを掛け 湯が冷めたら 取り出し 洗って 切る。 軽く絞って 小鉢に納め すりごま 麺つゆ ごま油で作るドレッシング。 食べる前に それをスプーンで かける。 清々しい緑色 このシャキシャキ感と胡麻の風味。 新鮮な山菜の醍醐味を感じる。 新ジャガイモ 人参 玉ねぎと 豚肉の肉じゃが。 豆腐 ワカメ 小松菜の味噌汁。 炊きたての艶々とした美味しい信州米。 その中に若造の蕨が並ぶ。

[harienikki]

胡麻油の香りと麺つゆがわらびの風味を引き立てそうです❗️我が家は山菜で蕁麻疹を起こす人が２名いるので私も結婚してから食べていません。残念だわーーーー。(^O^)

[cenecio]

美味しそう😻🙀味を想像して楽しんでみるね！

[ta-sanpapa]

私も、秘密のワラビ場に、取りに行ったら、もう、無くなっていました！悔しいです

[bucketlist]

ナムルと聞くと焼肉が食べたくなる田中は病気でしょうか？

[happy-ok3]

こんにちは。旬の山菜、美味しいですね。＞「蕗の薹が終われば　蕨。」夕飯？美味しそうです！お腹が空いてきました。(#^.^#)今日は少し寒い？ようです。お身体大事になさってくださいね。