知らなかった！おいしいコーヒーの深い話 誤解されたサードウェーブの真実 - 週刊アスキー

濃くておいしいコーヒーの話。 東京・清澄白河に米西海岸のコーヒー焙煎所ブルーボトルコーヒーが上陸したのは今年の2月。シアトル系コーヒーの代表者スターバックスなどと異なる“サードウェーブコーヒー”なるムーヴメントが話題と行列を呼んだ。 時を同じくしてコールドプレスジュースなどヘルシーブームが起きたこともあって、そこいらの雑誌では「オシャレで健康的で良いことしてるやつナイス！」のように十把一絡げに扱われていたような印象がある。 が、コーヒーの専門家たちに言わせれば、サードウェーブは時をさかのぼること30年以上前、1978年に起こった「スペシャルティコーヒー」に端を発する。 サードウェーブとはそもそも何が新しく、ブルーボトルコーヒーは長いサードウェーブの歴史のどこに位置付けられるものであるのだろうか。小社主催のコーヒーセミナー（5月29日開催）から、エスプレッソ級の濃い～話をお届けしたい。 以下

[daybeforeyesterday]

うーむ

[yyamano]

“さてサードウェーブの本質とは、コーヒー豆の直接取引である。”

[amamiya1224]

先日登壇したイベントが記事になりました。ぜひぜひ。 / 知らなかった！おいしいコーヒーの深い話 誤解されたサードウェーブの真実 - 週刊アスキー

[doroyamada]

週刊アスキーだからドスパラの話かと思いきや。