鶏むね肉がしっとりやわらか！低温調理「ゆで鶏」〈自動調理鍋のマストレシピ〉【いそがし家庭は金で解決だ！】第６回 - with class -講談社公式- 家族の時間をもっと楽しく

鶏のむね肉は脂肪分がほとんどなく、高たんぱく・低カロリーなヘルシー食材としても優秀ですが、調理の仕方によっては、硬くなってパサつくことがあるため、料理スキルが求められる材料のひとつです。 「ホットクックの低温調理機能は、このような素材の調理でこそ本領発揮。以前に紹介したローストポーク同様、低い温度でじっくりと火を通すことで、脂肪分が少ない肉でもしっとりとやわらかく仕上がります。できあがりのしっとり感とやわらかさは、鶏むね肉でしか味わえない感動モノのおいしさ。好みの厚さに切って、今回紹介するねぎだれなどを添えて食べてみてください。 またもうひとつ、僕がホットクックの低温調理機能で便利だと思ったのが、内鍋にむね肉と水を直接入れて調理できる点です。ほかの低温調理専用器は、保存袋に材料を入れて“お湯ポチャ（湯煎／ゆせん）”する調理法が通常で、じかに加熱できる家庭用の低温調理器はあまり見かけません。