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2023年おいしかったものをはなす① - 忘れっぽい
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食事編 鴨南蛮そば:蕎麦せきざわ(長野・小布施) 店内の撮影は禁止なので公式から拾った写真。私の過... 食事編 鴨南蛮そば:蕎麦せきざわ(長野・小布施) 店内の撮影は禁止なので公式から拾った写真。私の過去の鴨南経験では、つゆが黒く味の強いものが多かったが、ここは優しい鰹出汁。鰹出汁に鶏肉という点ではお雑煮にも近い味付けかも?繊細な出汁に対して、ゴロッと入った鴨は驚くほど肉肉しくジューシー。だんだん鴨の脂が溶けていって味が変わっていく様も楽しい。ここは十割そばや季節の変わり蕎麦(来訪時は柚子)、デザートも絶品。次は会席で頼んでみる。 チーズクルチャ+牡蠣カレー:タンドールバル カマルプール(東京・木場) ランチで来訪。ナンから名物だというチーズクルチャに変更した。「美味しいものは脂肪と糖でできている」を体現したような味でセロトニンがどばどば排出される。牡蠣と茄子のカレーもコクがあり美味しかった。夜の一品料理も美味しそうだったのでここでお酒を飲みたい。 トマトとイチゴのスープ アスパラガスのクレ