「葉」をビジネスに、よみがえった山間部の町

2007年5月14日、徳島県上勝町で出荷するモミジの葉を選別する女性。 (c)AFP/Shingo ITO 【5月31日 AFP】都会の高級料亭で出される料理に色どりを添える季節の葉を高齢の女性たちが集めて出荷する――こうしたビジネスが、とある地方の町で年商2億5000万円を超える大きな産業になっている。 徳島県上勝町は人口およそ2000人。住民の43％が65歳以上、80代以上の女性も多い典型的な地方の町だ。上勝町には、自然のほかにこれといった資源はない。だが、この資源が町に産業をもたらした。そして、この町の成功を学ぶため、年間約4000人もの人々がこの町を訪れる。 ■地元住民が始めた「葉っぱビジネス」 レストランの料理の盛り付けやスーパーマーケットの精肉鮮魚のパックには、プラスチック製の花や葉が広く使われているが、伝統的な日本料理を出す高級店では、本物の花と葉は美しい盛り付けに不可欠な要

[topo-gigio]

これ聞いたトキある。

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これまであまり目を向けられてなかったものに価値を見いだしてるとこがすごい