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仏有名シェフ15人が選ぶ優良レストランの新基準
フランスの有名シェフ15人のグループ「コレージュ・キュリネール・ド・フランス(College Culinaire de ... フランスの有名シェフ15人のグループ「コレージュ・キュリネール・ド・フランス(College Culinaire de France)」が立ち上げた「品質が保証されるレストラン」の新基準について語るアラン・デュカス(Alain Ducasse)氏(2013年4月8日撮影)。(c)AFP/MIGUEL MEDINA 【4月11日 AFP】フランスの有名レストランの水準が落ちていることを懸念した同国料理界の重鎮15人が8日、厳格な基準にかなう料理店だけを評価する新しい基準を立ち上げた。 選定にあたるシェフ15人のグループ「コレージュ・キュリネール・ド・フランス(College Culinaire de France)」には、アラン・デュカス(Alain Ducasse)氏、ジョエル・ロブション(Joel Robuchon)氏、ギ・サヴォワ(Guy Savoy)氏など、世界に名だたるフランス料理
2013/04/11 リンク