「再生水ビール」を米社開発 通も黙る出来栄えに

米カリフォルニア州サンフランシスコの集合住宅地下階で、処理済みの排水と未処理の排水を見せる「エピック・クリーンテック」のライアン・プーレイ氏（2023年9月26日撮影）。(c)Loren Elliott / AFP 【12月3日 AFP】生活排水からビール──。水の再利用に取り組む米企業が、都市部から出る排水を処理した再生水を使って、ライトでフルーティーな黄金色のアルコール飲料を製造している。 その企業はカリフォルニア州サンフランシスコに本社を置くエピック・クリーンテック（Epic Cleantec）。 共同創設者で最高経営責任者（CEO）のアーロン・タータコフスキー（Aaron Tartakovsky）氏は、地球温暖化の影響で米西部が慢性的な干ばつに見舞われる中、一見「まずそう」な「未開拓の水源」に対する人々の意識を変えたかったのだと、ビール製造を手掛けるに至った背景を説明した。 「文明