炊飯器、粘り気抑える逆転の発想 高齢者向けに開発競争：朝日新聞デジタル

高齢者にも食べやすいごはんに仕上がるようにと、家電メーカーが炊飯器の開発に力を入れている。高齢化社会が進むなか、シニア層を意識した新たな機能を採用した。伸び悩む国内販売の底上げをねらう。 タイガー魔法瓶は今秋、高齢者でも飲み込みやすく、やわらかいごはんができる炊飯器を売り出す予定だ。２０１０年から兵庫県立大学と進めてきた共同研究の成果を注ぎ込んだ。粘り気のもとになる成分「おねば」を一定程度、取り除く機能がつくのが特徴だ。既存の炊飯器でやわらかくごはんを炊いた時よりも、べたつきが半分程度に抑えられ、かむ回数が減るという。 一般的に高齢者の介護では、ごはんをまとまりやすくするためにとろみを加えることがある。ただ、共同研究により「過度な粘り気は、べたつきが増えてごはんをまとまって飲み込むことが難しくなる」（タイガー）ことが確認されたため、新製品をめざした。 商品開発担当の金丸等さんは「これまでの

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うーむ

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飲み込みやすいはん(感)じにするのか

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良いライミング