大阪）「チョーヤ梅酒」漬け込み始まる 大阪・羽曳野：朝日新聞デジタル

大阪府羽曳野市川向の「チョーヤ梅酒」で３０日、今年の梅酒の漬け込みが始まった。和歌山県産の「南高梅（なんこううめ）」約１０トンを機械で洗浄した後、大型熟成タンクの蒸留酒に漬け込んだ。今後ここに砂糖を加え、約１年間熟成させるという。 原料の梅は８割以上が南高梅。和歌山県の産地では今年は気温が平年より高く推移。５月初旬からは雨にも恵まれたため生育が早く、昨年より３日早い漬け込み開始となった。６月末にかけて約４千～６千トンを漬け込む予定。 同社の金銅（こんどう）俊二専務は「今年の梅は果肉が大きく品質も良い。芳醇（ほうじゅん）で良い梅酒ができそうです」と話した。（坂東慎一郎）