海の恵み育み５００年 カキ養殖、全国首位の広島湾：朝日新聞デジタル

時紀行 冬の味覚「カキ」。全国１位の生産量を誇る広島県の養殖の歴史は古く、５００年近く前から始まったとされる。広島湾の豊かで穏やかな自然環境や、戦後に考案された養殖の方法が、発展の歴史を支えてきた。 朝もやの向こうに、世界遺産・厳島神社の大鳥居がたたずむ。広島湾の沖合約５００メートル。水面に浮かぶ竹製のいかだから、クレーン船が「海の恵み」をつり上げた。 水をしたたらせて現れたのは、大量のカキだ。ホタテの貝殻１枚にびっしり２０個ほど。縦１０メートル、横２０メートルのいかだの下に、ホタテの貝殻が連なる長さ１０メートルの針金が、７００本つるされている。さながらカキの巨大マンションだ。 同行させてもらった広島県廿…