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地域の「食」の在り方を探求する 尾道・瀬戸田にカフェ「Overview Coffee」とレストラン「Minatoya」がオープン | Webマガジン「AXIS」 | デザインのWebメディア
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地域の「食」の在り方を探求する 尾道・瀬戸田にカフェ「Overview Coffee」とレストラン「Minatoya」がオープン | Webマガジン「AXIS」 | デザインのWebメディア
▲Soil Setoda 広島県尾道市瀬戸田港そばに2021年4月、ポートランド発のカフェ「Overview Coffee」の日本... ▲Soil Setoda 広島県尾道市瀬戸田港そばに2021年4月、ポートランド発のカフェ「Overview Coffee」の日本ロースターと、薪火料理のカジュアルなレストラン「Minatoya」がオープンする。 両店は、東京とカリフォルニアを拠点にするクリエティブスタジオ Terasuと、ホテルなどの企画・開発・運営を行うInsitu Japanによるコレクティブ「Terrain(テレイン)」が手がける初のプロジェクトだ。 ▲Terrain Overview Coffeeは、プロスノーボーダーでパタゴニア・アンバサダーでもあるAlex Yoder(アレックス・ヨーダー)が設立。リジェネラティブ オーガニック農法によって生産された豆を専門にしたコーヒーブランドである。 ▲Regenerative organic coffee 日本ロースターは、瀬戸内地方の商家・堀内家が塩の貯蔵に使用してい