【カフェ経営】⑱喫茶店激戦区。生き残りをかけた闘い！？愛知岐阜モーニング事情。 - 珈琲屋美豆 GalleryBizu

当たり前だがね～！珈琲1杯のお得感。 私が２０１８年までやっていたお店は 愛知県でも岐阜県に隣接する地域で 特に喫茶店の多い所だった。 その為、勝ち残る為にも競っていったのが モーニングサービス。 客目線で言っても 『あそこのモーニングいいから行こう。』 となる。 特に昔から喫茶文化の中で生活してきた年配の人たちにとっては どれだけサービスがつくか それは一番の決め手になっていると言っても 過言ではない。 私を可愛がってくれてるエムジーコーヒーの会長は 『本来はモーニングサービスなんて付けないで珈琲だけで勝負するべきだ』 という考えで、 もちろんそれができれば一番楽なのだが・・・ あの地域ではかなり難しいであろう。 現に、20年以上前から喫茶店を何件か手掛けているマスターの話では 『僕が始めたころは、何もつけなくても、珈琲１杯だけで 今の10倍くらいのお客さんが入った。もうその時代は終わっ

[yagine]

私が住んでいるのは岐阜県の田舎ですが、やっぱりモーニングはコーヒーじゃなくてついてくるサービスで人気が分かれますねー。利益出てるのか心配になるレベルのお店もよくあります(;´･ω･)