｢デカフェはまずい｣デザイン思考を日本に持ち帰ったデザイナーは、なぜ｢コーヒー｣に目をつけたのか

白を基調としたラボのような空間が広がる店内。この店の看板商品は、高品質なデカフェのコーヒーだ。 ｢CHOOZE COFFEE｣では、コーヒー豆を選ぶようにコーヒーに含まれるカフェイン量を選ぶことができる。 朝シャキッと目覚めたい人はカフェインが通常のコーヒーと同じ量入った｢レギュラー｣、仕事をしながらコーヒーを何杯も飲む人はカフェイン量を半減させた｢ハーフ&ハーフ｣、夕方以降に飲んだり、睡眠の質が気になる人はノンカフェインの｢デカフェ｣という具合に、体調やシチュエーションに合わせてカフェイン量を選ぶことを推奨しているのだ。 健康には良さそうだが、従来のデカフェのコーヒーは、お世辞にも美味しいとは言えないものも多い。つい敬遠してしまいがちだが、｢CHOOZE COFFEE｣のコーヒーはそうした概念を覆してくれる。 ルワンダやタイなどのスペシャルティ豆を使用し、丁寧な生産工程と特殊な抽出技術を