すき家、早朝のワンオペ中に従業員死亡も発見は３時間後 名古屋の店舗：中日新聞Web

牛丼チェーン「すき家」の名古屋市港区の店舗で今年１月、午前５時すぎに１人で勤務していたアルバイトの女性（５８）が倒れ、そのまま意識が戻らずに死亡していたことが分かった。ワンオペレーション（ワンオペ）と呼ばれる１人勤務の時間帯だったため、出勤してきた別の従業員が救急車を呼んだのは、倒れてから３時間以上が過ぎてからだった。遺族は取材に「ワンオペでなければ、早く発見されて助かったかもしれず、納得できない」と語った。 チェーン店の運営会社すき家（東京）は２０１４年、午前０～５時の深夜帯でワンオペを解消すると宣言したが、午前５時以降は一部の店舗でワンオペを続けていた。広報担当者は女性がワンオペ中に死亡した事実を認め、再発防止策として、今月末までに全店舗で午前５～９時の朝帯も複数勤務とすることを決めたと説明した。 すき家によると、女性は１月１７日午前５時２６分ごろ、店内の厨房にあるシンク付近で倒れた。

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「ワンオペレーション（ワンオペ）と呼ばれる１人勤務の時間帯だったため、出勤してきた別の従業員が救急車を呼んだのは、倒れてから３時間以上が過ぎてからだった」