平成24年7月から、生食用牛レバーの販売・提供が禁止されました！

牛の肝臓（レバー）の内部には、O157などの腸管出血性大腸菌がいることがあります。 新鮮なものであってもどんなに衛生管理を十分に行っても、牛レバーの内部に大腸菌がいる可能性があり、現段階でその除去法や効果的な検査法が見つかっていないため、厚生労働省は平成24年7月から、生食用牛肝臓の販売・提供を禁止することとしました。 【営業者の方へ】 平成24年7月以降は、中心部まで加熱せずに牛レバーを提供、または、生食用としての牛レバーを販売することは禁止されています。もし行った場合は罰則等が適用されますので、ご注意ください。 【消費者の方へ】 飲食店等において牛生レバーを食べることはできなくなりました。加熱用として提供されるメニューや、自宅で加熱することを前提とした生レバーを購入した場合などについては、中心部までしっかり加熱してから食べるようにしましょう！ 実際に、生の牛レバーが原因と考えられる食中

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こういうお触れが出ているということは上野・浅草界隈は手入れ食らってるのかな

[prototechno]

危険！

[houyhnhm]

豚レバーは寄生虫もありますねえ。

[ohira-y]

豚レバーについての注意喚起もあり。豚レバーをレバ刺しとして提供している店も結構あるようなので、本当に注意。