自家製酵母(りんご)で作る【ポーリッシュ法】のバゲット～成形と焼成とポイント - キアラの気まぐれ料理とパン日記

発酵種法【ポーリッシュ法】のバゲット 成形～焼成までの工程 ※細かいポイント付き スポンサーリンク ポーリッシュ法(液種法)のバゲット作りの続きです。 前回は、ポーリッシュの種作り～本捏ね～一次発酵まで、20時間を超える工程でした。 ポーリッシュ種の作り方とバゲットの本捏ねの工程は↓前回の記事を覗いて下さい。 www.da-chiara-pan.com 発酵種法【ポーリッシュ法】のバゲット 成形～焼成までの工程 ※細かいポイント付き ポーリッシュ法のおさらい バゲットレシピ 成形～焼成 ※ポイント付き まとめ ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ポーリッシュ法のおさらい まず、パン作りには、材料を一度に混ぜて完成させるストレート法と発酵させた種を本捏ねで加えて作る発酵種法があります。 ホームベーカリーに、材料を投入して焼き上げる方法はストレート法になります。 発酵種法には、老麺法

[knana19]

良き写真です。美味しそう

[rina358]

ポーリッシュ法のバケット、とっても美味しそうです^ ^発酵法、教えて下さってありがとうございます！

[tottopappa]

北野坂を使っているバゲット🥖食べてみたいです😊

[kami3saki]

写真と色々なおさえるべきポイントが書かれていてとても参考になりました。

[ohitorisamazanmai]

自家製酵母でパンを焼くなんて、尊敬します(^^♪とっても美味しそうですね。