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簡単なローストカーブ図ならエクセルで作れます - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
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簡単なローストカーブ図ならエクセルで作れます - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
スペシャルティーコーヒー豆の焙煎には、一般的にバッチサイズ(コーヒー豆焙煎容量)1キロクラムから1... スペシャルティーコーヒー豆の焙煎には、一般的にバッチサイズ(コーヒー豆焙煎容量)1キロクラムから10キログラムくらいの小型業務用コーヒー豆焙煎機を使うのが基本になっていると思っています。 そのタイプのコーヒー豆焙煎機ですが、最新式のほとんどの機種には、コーヒー豆を焙煎しながらローストカーブ図を作成して行くソフトウェアーが附属しているか、簡単に取り付けられるようになっているようです。 ちなみに、ローストカーブ図とコーヒー豆焙煎プロファイルは同義語では無くて、前者は、コーヒー豆焙煎プロセスの技術操作を反映している曲線図で、後者はコーヒー豆焙煎プロセスの設計書だと筆者(年老いた珈琲豆焙煎屋)は理解しています。 目次 最新式のコーヒー豆焙煎機 古いコーヒー豆焙煎機でも 古希を過ぎたコーヒー豆自家焙煎店のおやじには ローストカーブ図をリアルタイムで確認しなくても エクセルによるローストカーブ作成方法