｢ウイスキーは希釈するとおいしくなる｣化学者たちによって論争に終止符

｢ウイスキーは希釈するとおいしくなる｣化学者たちによって論争に終止符2017.09.08 18:309,746 abcxyz ウイスキー。暖かい悲しみを帯びた、茶色の飲み物。ストレートで、口の中に広がり、喉を焦がす感覚…そんな楽しみ方をされるのもいいですが、｢通｣な方なら水を数滴入れることで、味が広がりおいしくなることもご存じのはず。おや、｢でもそれじゃ薄くなるだろ｣という声も聞こえてきましたね。ウイスキーに水を入れるべきか入れないべきかと言った｢ウイスキー論争｣に終止符をつけるべく、化学者たちが実験をした結果、どうやら｢ウイスキーには水を入れるべき｣という結論に達したようです。 Scientific Reportsに最近掲載された研究によれば、ウイスキーを希釈することで確かに味が良くなることがあるそう。｢ほんとなんだって、眉唾だと思って試してみろよ｣なんて言われて試して納得する方もいるか

[bn2islander]

何度読んでも「45%以上のアルコールはそれ以下に薄めれば美味しくなるよ」以上の事は書いてなさそうだし、45%以上のウィスキーとはという顔になる

[secseek]

45%って日本人の感覚からすればストレートですね。ここに書かれているようなことは分かってるから特に日本では40%や43%のウイスキーが多いんでしょう

[bigchu]

黄昏やぞ

[yug1224]

なるほど...ばりうま！

[nonameblog]

確かに加水したら旨くなる感じするんだよなぁ。ロックはロックで時間の経過とともに味に変化が出るし。

[taketyan]

Motörhead のレミー・キルミスターはコーラをジャックダニエルで希釈して飲んでいたぞい (ジャックダニエルのコーラ割りではない)

[bulldra]

“エタノール濃度が45％までの場合だと、グアヤコールはエタノールとともにウイスキーの表面に集まるのです。”

[mkusunok]

カスクよりも加水した方が美味しいと分かったけど、40度とかのウイスキーを希釈する理由にはなってなさそうな

[BritanJP]

ほほー

[anhelo]

エタノール濃度59％以上で,独特の煙い香りと味の元グアヤコールはウイスキー表面~離れてる。エタノールはグアヤコールと強く作用し合う為。エタノール濃度45％迄だと,グアヤコールはエタノールと共にウイスキー表面へ

[Ni-nja]

希釈って言葉と水を数滴入れるだと印象がだいぶ違うのだが