【開発期間15年】北海道のソウル漬物「にしん漬け」の作り方を田中青果に聞いてきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

北海道を拠点に食べ歩き、メシ通レポーターの裸電球です。 今日は私の愛してやまない、北のソウルフードを徹底的にご紹介します！ お酒との相性たるや、恐ろしいレベルです。 北海道民のDNAレベルまで刷り込まれた、伝統の味！ その名も「にしん漬」。 北海道と共に歩む漬物 北海道では各家庭で作る冬の大定番で、 スーパーでも、当たり前に売っている、 とってもポピュラーな漬物なのです。 しかし、北海道から一歩出ると……。 あれ？ ウソでしょ？ なんでこんなに知らない人が多いの！ ぜひ北海道以外の方にもこの味を楽しんでいただきたい……。 そこで、今回は「にしん漬け」の魅力に迫ります。 さらに「にしん漬け」のプロ、田中青果から ななななんと、 作り方を教えてもらいました！ 「買う派」も「作る派」も必見ですよ！ ANAのファーストクラスで提供される実力 「にしん漬け」は取扱いの都合上、難しいものの、 田中青果

[shinichikudoh]

東京のスーパーで「菜の花にしん」っていうのをたまに買う。「にしん漬け」と違うのはキャベツがないことかな。

[miffy1025jp]

北海道で超人気のにしん漬けのレシピが公開されるなんて！保存版だわ

[j_imu]

札幌の居酒屋で食べたのおいしかったな

[watatane]

酸っぱくて嫌い（直球）

[CALMIN]

わたしの婆ちゃんのニシン漬け旨かった。もう授乳も終わったし、今年こそ飯寿司を漬けようと思ったけどニシン漬けも捨てがたい。