「らーめん大」が二郎系インスパイアチェーンでも頭一つ大きくなれたワケ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

この度、「TOKYOラーメン系譜学」が書籍化されることになり、11/22（金）辰巳出版より『東京ラーメン系譜学』として発売が決定した。 東京ラーメン系譜学 作者: 刈部山本 出版社/メーカー: 辰巳出版 発売日: 2019/11/22 メディア: 単行本（ソフトカバー） この連載ではインタビュー形式を取っているが、書籍では読み物としてリライトし、新たに5店舗を新規取材した。 今回は発売に際して、WEB未掲載の中から二郎インスパイア系の代表格「らーめん大」のインタビュー記事をお披露目しておきたい。 幾多のフォロワーを生んだラーメン二郎 ラーメン二郎（以下「二郎」）は1968（昭和43）年に東京・都立大学駅近くで開業し、1970年代後半から慶応大学三田キャンパス脇で営業を開始。食べざかりの大学生、特に体育会系に愛されて、ただでさえ多かった盛りが増していき、呪文と呼ばれる独自の注文システムが生ま

[jhoshina]

「ニンニク入れますか？」ってラーメン大の商標なんか

[lorenz_sys]

"大"絡みと言えば平和島の暖々おいしかったなぁ。ラーメンは自分的にはいまいちだったが、つけ(あつもり)と油そばは実に秀逸だった。大者までは遠征できないので今は昔。

[tetsuya_m]

インスパイアなんだけど元二郎なのか、色々ややこしい

[tarotheripper]

2010年くらいの東小金井のラーメン大の店員が怖かったので、個人的にはラーメンを食べに行くというよりいかに平和にラーメン食べ終わるか、みたいなイベントと化していた。

[UtsumiMarkcity]

全体的に二郎の歴史に詳しいインタビュアーだなと思ったけど、フーズ系から直系への鞍替え店舗で品川店だけ抜けてるのが残念ですね(ウエメセ /まさかここで暖々ファンを観測するとは……大者遠征したけど美味かったよ

[mousou_denka]

インスパイアとはいえ、二郎の直系に近い店だったのか。あんまり食べたことないけど、メニューの充実など結構意欲的でよいと思った記憶。

[NOV1975]

「にんにく入れますか？」が二郎の代名詞になっているのはそもそも違和感ある（あれはサカイさんのトレードマークだよねえ）。大はマイルド二郎だから個人的にはそれほど好きではないな。

[yug1224]

久しぶりに大にいきたくなった

[minomushkoro]

堀切菖蒲園は清水さんが手がけたラーメン屋が複数あって大以外も色々味わえるので是非。

[socket_energy]

大は明大前店だけやけに旨い。セントラルキッチン方式じゃないけど、「かえし」は工場から来たの使ってた気がするから二郎より安定している気がする。

[yoiIT]

やっぱり蕨店が一番美味いのか。

[pnk2]

練馬店は紅生姜トッピングできるから好き

[rururutea]

生郎ってどこだろう？って思って検索したら成蹊前ラーメンの以前の店だったのか。閉店間際は閑散としてたとか写真もあって、なかなか味わい深いものがあった。ラーメンの歴史を追うのも面白いな。

[namita]

インスパイアの中で頭一つ大きくなったと誰に認められたのだろう？他のインスパイア系怒んないかな？

[nakamurataisuke]

家の近くにあるけど一回しか行ったことない

[iwanofsky]

程なくいいってお店を作る。 店員もスープもメニューも、程なくいい。 できるようでできないんだよなぁ

[naoH]

西荻の肉そば千が言及されてない、あそこってらーめん大から独立したのではないのかな…？店員さん変わってないと思うのだけど。店名変わって賛否両論あったけど私はあの店大好き。

[poko78]

だぜ

[kash06]

大に行くか、亀戸・環七一之江に行くか、という東京東側のチョイスがあって、そういやラーメン虎ノ門は…ほぼ行ってないなぁ。

[hamati666]

残業続きで夜遅くに食べたらーめん大がとんでもなく旨かった

[ch1248]

ラーメン大行きたくなってきたな……。

[kei_1010]

ラーメン大はなんか味が薄い印象で、二郎ではカラメはしないけど、大ではカラメをコールしてた気がする。

[kkobayashi]

食べたくなる

[waaaatsuko]

“もう1杯全部は食べられないですね（笑）。”二郎系インスパイアの店の社長でも食べられないんなら残してもいいような気がしてきた

[hidea]

大も二郎とおなじくらい店舗による差が大きい気も。本郷店は好み。

[brimley3]

二郎の麺は丸亀製麺なのかぁ・・ってうどんじゃんかw。らーめん大は堀切店が最初だから堀切系なのね。

[weekly_utaran]

ラーメン大の汐留店が好きで、新橋の客先へ通っていた時期によく食べていましたｗ

[color-hiyoko]

確かにワンオペだ。閉店した三鷹店には週一で通ってました 🐷

[ysync]

一時期は行ってたけど、リピートに繋がる魔力みたいのが無いんだよね…。

[tsuchidatomoka]

こういうラーメンは何がいいのかわからない

[evil07]

「ニンニク入れますか？」って商標登録はらーめん大なんだ……＞“その時期から商標のことにも敏感になって「らーめん大」とか「ニンニク入れますか？」の商標を取りました。”