筋肉料理人の「鶏むね肉の花椒照り焼き」が甘辛、しびれ、しかもジューシーでご馳走すぎた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日はみなさん大好きな「照り焼きチキン」を、花椒のしびれる辛さで美味しく食べるレシピを紹介します。 使うのは高タンパク＆コスパよしの鶏むね肉です。鶏むね肉は加熱しても硬くなったりパサついたりしないように、ポリ袋に入れてぽん酢しょう油や日本酒で揉んで下処理。塩昆布を使うことで旨味を入れ、しびれの刺激だけではない、食べ応えのある一皿に仕上げます。 筋肉料理人の「鶏むね肉の花椒照り焼き」 【材料】2人分 鶏むね肉 1枚（300g程度） キャベツのせん切り 適宜 ミニトマト、マヨネーズ 適宜 塩昆布 5g 花椒 適宜 サラダ油 大さじ1/2 （A） ぽん酢しょう油、日本酒 各大さじ1 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1/2 おろしにんにく 小さじ1/4 花椒 小さじ1/4 （B） しょう油、砂糖、日本酒、みりん 各大さじ2 作り方 1. 鶏むね肉はフォークで全体を刺し

[koonya]

塩析してアクトミオシン形成させてるし、この加熱の仕方なら出来たてであればある程度ジューシーさは担保できそうだと思った。なんかレシピ記事に噛み付いてる人が最近多く見えるのはなんだ？

[a-kuma3]

美味しそうだとは思うけど、ジューシーは言い過ぎでわ。請負仕事の作業してる感が...

[dowhile]

自分でこのタイトル見て恥ずかしくないのかこいつ

[akikonian]

花椒を使ってるレシピ、多すぎひん・・・？

[century_c_from]

うまそう。ご飯でいきたい

[NoMoTo]

美味しそうだなやってみよう。なんだけど、手順中に「Aを入れる」って書いてあると食材のところまで戻らなきゃいけない記事構造ってレシピ紹介としては欠陥じゃない？(その点1ページで紹介される本は優秀)

[dgen]

花椒の香りと痺れが好きでいろんな料理に使い過ぎた結果、大量に使っても全然痺れなくなった。しばらく時間を置けば元の痺れを感じるようになるのだろうか？そういや唐辛子も同じく全然辛くなくなったな。

[corming]

おいしそう。

[carl_b]

レシピ自体は美味しそうだけど、いまいちブコメの反応が悪いのは焼いた肉を休ませると肉汁が戻るみたいなオカルトじゃね？という説明があるせいかな

[tikuwa_ore]

鶏の脂は抜いてタレにする事で全部を摂らないようにして、焼き油をサラダ油に置換しているのが上手いなあ。／花椒苦手だけど、黒胡椒やカレー粉で代替しても美味そう。

[kawasakino]

美味しそうな、鶏料理です