油揚げと豆乳、卵でタンパク質ばっちり「担担麺風冷やしごま豆乳麺」火を使わない濃厚スープの作り方【メシ通の冷たい麺】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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油揚げと豆乳、卵でタンパク質ばっちり「担担麺風冷やしごま豆乳麺」火を使わない濃厚スープの作り方【メシ通の冷たい麺】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。今回は暑い夏におすすめの冷たい麺レシ... こんにちは！　ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。今回は暑い夏におすすめの冷たい麺レシピ！　濃厚なスープと辛みで箸がすすむ「担担麺風冷やしごま豆乳麺」をご紹介します。油揚げ、豆乳、卵とタンパク質が摂れる食材をメインに、気軽に作っていただけるよう、身近な食材と調味料で担担麺風の一杯に仕上げました。冷たい麺ながら、濃厚な味わいと豊かな香りが楽しめますよ。 Ki Yamamotoの「担担麺風冷やしごま豆乳麺」【材料】（1人分）中華麺（今回は生麺を使用）　1玉油揚げ　2枚豚ひき肉　30g かいわれ大根　10g 卵　1個サラダ油　小さじ2 豆乳（今回は調整豆乳を使用）　200ml ラー油　小さじ1 （A）白すりごま　大さじ2 しょうゆ　大さじ1 酢　小さじ1 鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1 （B）しょうゆ　小さじ2 砂糖　小さじ1 水　大さじ1 作り方